RECETAS DE COCINA

Recetas de cocina del Montseny

Ingredientes:

(Para 4 personas)

• 1 kg. de ternera,
• 500 g de setas ("rossinyols", "pinetells"...),
• una cucharadita de extracto de carne,
• 50 grs. de cansalada,
• 50 g de mantequilla,
• 1/2 decilitro de aceite,
• una cebolla.
• 2 dientes de ajo,
• hierbas aromáticas,
• sal y pimienta,

1. Cortar la cebolla, el ajo y la cansalada a trocitos muy pequeños y sofreir con el aceite y la mantequilla, en una cazuela de tierra.
2. Añadir la carne previamente cortada en trocitos, dorar y salpimentar.
3. Disolver el extracto de carne con agua.
4. Agregar las hierbas aromáticas y cubrir en unas tres cuartas partes con el agua y el extracto de carne ya calentados.
5. Cocer durante una hora y media.
6. Mientrastanto, limpiar las setas y cortarlas a rodajas.
7. 1/2 hora después de separar la carne del fuego añadir las setas.

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