RECETAS DE COCINA
Recetas de cocina del Montseny
Faves a la catalana
Ingredientes:
5 Kg. de Habas;
100 grs. de butifarra negra,
100 grs. de cansalada,
una cebolla,
un tomate,
una ramita de menta,
una hoja de laurel
un diente de ajo,
una copa de vino rancio,
unas ramitas de perejil,
uns dados de jamn del pas,
un plato de setas del Montseny,
manteca de cerdo; aceite sal y pimienta.
Elaboracin:
Seleccionar las habas y desgranarlas.
Hacer el sofrito en una cazuela de barro, con la manteca de cerdo y aceite en partes
iguales, la cansalada y la cebolla picadas.
Aadir la menta y el tomate picado. Salar.
Dejar el sofrito unos minutos, removiendo las habas de vez en cuando. A los 10 minutos
aadir el vino, la butifarra, el ajo y el perejil picados.
Aadir unas cuantas setas y un poco de jamn, dejar cocer a fuego lento y con la
cazuela tapada hasta que las habas estn cocidas del todo.
Enviad vuestras opiniones por correo electrnico a info@montseny.org
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