RECETAS DE COCINA

Recetas de cocina del Montseny

Faves a la catalana

 Ingredientes:

• 5 Kg. de Habas;
• 100 grs. de butifarra negra,
• 100 grs. de cansalada,
• una cebolla,
• un tomate,
• una ramita de menta,
• una hoja de laurel
• un diente de ajo,
• una copa de vino rancio,
• unas ramitas de perejil,
• uns dados de jamón del país,
• un plato de setas del Montseny,
• manteca de cerdo; aceite sal y pimienta.

1. Seleccionar las habas y desgranarlas.
2. Hacer el sofrito en una cazuela de barro, con la manteca de cerdo y aceite en partes iguales, la cansalada y la cebolla picadas.
3. Añadir la menta y el tomate picado. Salar.
4. Dejar el sofrito unos minutos, removiendo las habas de vez en cuando. A los 10 minutos añadir el vino, la butifarra, el ajo y el perejil picados.
5. Añadir unas cuantas setas y un poco de jamón, dejar cocer a fuego lento y con la cazuela tapada hasta que las habas estén cocidas del todo.

Enviad vuestras opiniones por correo electrónico a  info@montseny.org

Volver a la página Principal | Historia | Geografía | Imágenes | Guía práctica | Turismo | Actividad económica | Acontecimientos | Recetas de cocina | Foro