RECEPTES DE CUINA
Receptes de cuina del Montseny
Faves a la catalana
Ingredients:
5 Kg. de faves;
100 grs. de botifarra negra,
100 grs. de cansalada,
una ceba,
un tomàquet,
una branqueta de menta,
una fulla de llorer
un gra d'all,
una copa de vi ranci,
unes branquetes de julivert,
uns daus de pernil del pais,
un grapat de bolets del Montseny,
llard de porc; oli sal i pebre.
Elaboració:
Seleccionar les faves i desgranar-les.
Sofregir en una cassola de fang, amb el llard de porc i l´oli en parts iguals, la
cansalada i la ceba picades.
Afegir la menta i el tomàquet picat. Salar.
Deixar sofregir uns minuts les faves remanant de tant en tant. Passats 10 minuts afegir
el vi, la botifarra, l'all i el julivert picats.
Afegir uns quants bolets i una mica de pernil, deixar coure a foc lent i amb la cassola
tapada fins que les faves siguin cuites del tot.
Envieu les vostres opinions per correu electrònic a info@montseny.org
Tornar a la plana Principal | Història | Geografia | Imatges | Guia pràctica | Turisme | Activitat econòmica | Esdeveniments | Receptes de
cuina | Fòrum