RECETAS DE COCINA

Recetas de cocina del Montseny

Ventre i llengua Ingredientes: (Para 8 personas)

• 4 Tripas,
• 4 Lenguas,
• 1/2 litro de salsa española,
• 1 litro de caldo,
• 1/2 Kg de mezcla de setas ("Rossinyols", "carlets", Níscalos),
• Picada de ajos y almendras,
• sal y pimineta,

Elaboración:

1. Las tripas tienen que estar bien limpias y cepilladas. Las lenguas peladas.
2. Las pondremos a hervir unas 2 horas. Una vez cocidas, las dejaremos enfriar y las cortaremos bien finas.
3. Las setas bien limpios las pondremos a hervir 5 minutos. Los  escurrimos y los reservamos.
4. Pondremos los vientres y las lenguas a hervir con la salsa española y el caldo durante 1/2 hora. Salpimentamos y añadimos la picada.
5. Rectificaremos de sal y lo serviremos bien caliente.

Enviad vuestras opiniones por correo electrónico a  info@montseny.org

Volver a la página Principal | Historia | Geografía | Imágenes | Guía práctica | Turismo | Actividad económica | Acontecimientos | Recetas de cocina | Foro